Главная / Рецепты / Утиный рулет с черносливом и орехами

Утиный рулет с черносливом и орехами

Утиный рулет с черносливом и орехами
Запеченный утиный рулет с черносливом и орехами – это красивое блюдо, которое может выступать и в роли полноценного горячего блюда, и в роли холодной закуски.
Количество порций: 6.
Время приготовления: 3 часа.
Ингредиенты:
  • 1 утка примерным весом 2 кг;
  • 4 зубка чеснока;
  • 150 г чернослива без косточек;
  • 100 г очищенных грецких орехов;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. мускатного ореха;
  • 1 ч. л. черного перчика.
  1. Орехи с черносливом выложить в чашу блендера и перебить в однородную кашицу.
  2. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
  3. У утиной тушки отрезать ножки и крылья, аккуратно отделяя косточки, чтобы не повредилась кожа. Отрезанные части убрать в холодильник и в дальнейшем использовать для приготовления любого другого блюда.
  4. Оставшуюся тушку разделать так, чтобы получилась цельная кожа покрытая мясом, но без костей.
  5. Разделанную тушку выложить на досточку обязательно кожей вниз, а мясом вверх.
  6. Мясо обильно посыпать солью, перцем и мускатным орехом.
  7. Поверх специй выложить перебитую ореховую кашицу и разровнять ее.
  8. А поверх кашицы равномерно разложить пластинки чеснока.
  9. Начиненную тушку свернуть, формируя рулет, и завязать кулинарным шпагатом. Отверстия от ножек и крылышек рекомендуется либо зашить толстыми нитками, либо сколоть зубочистками.
  10. Противень для запекания смазать маслом.
  11. Рулет выложить швом на масло и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 250 градусов. За эти полчаса корочка рулета должна хорошенько зарумяниться.
  12. После чего румяный рулет обернуть фольгой и запекать еще полтора часа, убавив температуру в духовке до 180 градусов.
  13. Через полтора часа готовый утиный рулет с черносливом и орехами вынуть из духовки, размотать, слегка остудить, освободить от шпагата, нарезать, выложить на блюдо, украсить веточками зелени и подавать к столу. Приятного аппетита!
ЧЕРНОСЛИВ Б/К 40/50 ЧИЛИ
3000 р.
Купить
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ ОЧИЩЕННЫЙ ПОЛОВИНКА
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ